比利时最著名的人物是谁?——丁丁。他是个记者,却更像一个侦探。看过《丁丁历险记》暴露年龄的亲来留爪印啦~这部漫画由比利时漫画家埃尔热(年-年)创作,主人公丁丁和他的伙伴——小狗白雪,足迹几乎遍布全球。
可爱的蓝精灵也源自比利时呢~
还有女神奥黛丽.赫本,虽然是英国国籍,但她是在布鲁塞尔出生的。
小巧精致的比利时,在历史上相当长的时间里,不断地被攻击被瓜分又被占领。然而多舛的命运并没有将它吞没殆尽,反而成就了它更加复杂又独一无二的光芒。*治*事上,比利时几个世纪都充当着不可或缺的欧洲缓冲带;文化上,它至今保留着其它任何欧洲国家都不具有的浓郁的日耳曼文化和罗马文化相交融的印迹;饮食上,受法国和地中海等料理的影响,比利时更是集大家之成,是欧洲名副其实的仅次于法国的美食之国。
跟蓝精灵和女神一样,炸薯条也是披着别国的外衣,其实出自比利时。
炸薯条
第一次世界大战的时候,美国士兵在比利时吃到了这种薯条,觉得特别美味。当时比利时*队中的通用语言是法语,所以美国大兵以为它是法国的薯条,就把它称为“FrenchFries”。但早在年的时候,比利时人就开始制作这种薯条了,而法国是年才有自己的薯条的。所以,薯条是名副其实的比利时特产。
比利时的炸土豆条外焦里嫩,人们一般喜欢醮蛋*酱吃。
海虹
海虹就是我们说的青口螺,贻贝。海虹成为比利时的非正式国菜,大概是因为比利时海域产的海虹特别肥美吧。
跟我们的重口味爆炒和烤不一样,他们的做法口味清淡,尽量保持它原有的鲜甜:
1.将胡萝卜去皮切丝,滚水汆烫一下,洋葱、白菜切小块,葱切碎,将所有蔬菜混合起来。
2.在锅中放少许橄榄油,放进一小把蔬菜,翻炒一下,加少许盐、白胡椒和水,然后转小火。
3.放一层海虹撒一小把蔬菜,加少许盐和白胡椒,再放一层海虹撒一小把蔬菜,加少许盐和白胡椒......就这样重复一层层地铺上去。海鲜本身有咸味,加盐是为蔬菜调味,所以盐要少。
4.全部铺完后盖上盖,开大火煮3分钟,然后不开盖把锅子晃几下,让里面的汤汁包裹到每一颗海虹。
5.再大火烧1分钟后关火焖2分钟就好啦。
海鲜当然要配白葡萄酒啦~比利时人还要配上炸薯条~
北海灰虾配番茄
小灰虾是比利时北海特产,这种小虾剥了壳还不到1厘米,被称为“北海鱼子酱”。
北海灰虾配番茄是法兰德斯特有的美味佳肴,曾经北海边比利时人骑着骡和马拉网捕虾的画面成为一道很特别的风景,如今这一捕捞方式已被列入世界非物质文化遗产。
小灰虾通常会伴着番茄一起上盘,淋上特制酱汁,吃起来鲜、甜、爽、滑、弹,成为世界闻名的开胃头盘。
鞑靼牛肉
鞑靼牛肉Tartare来自于法语的SteakTartare,也叫BeefTartare,其实就是生牛肉的意思。
传说这道菜是由古代游牧民族的饮食习惯而来。昔日的游牧民族需要长时间骑马,没有时间停下来煮食。所以当他们旅程结束时,发现放在马鞍下的生牛肉经过长时间的来回挤压摩擦后,变成了又软又嫩的肉糜。于是直接拌上些香料和岩盐,吃起来居然味道不错。SO,这种方便又营养的吃法就流行起来。
时至今日,鞑靼牛肉成为法国、比利时、罗马尼亚、丹麦、捷克、德国、匈牙利和斯洛文尼亚等国家的上等大餐。将精选的上好的生牛肉绞成肉泥,再加上洋葱和其他香料,拌上橄榄油,撒葱花末和西红柿丁等,打上一个生鸡蛋搅拌均匀,最后再依据个人口味洒上胡椒或盐即可食用。各国做法和吃法大同小异,却又有些细微的不同。比利时人跟荷兰人和法国人的吃法一样,会把鞑靼牛肉配面包或薯条吃。
奶酪火腿焗菊苣
这是一道经典的比利时菜,用菊苣菜制成.将整颗菊苣菜用火腿片包裹,淋上贝夏梅尔调味酱,最后覆盖上奶酪放入烤箱。
菊苣菜长得很像娃娃菜,但口感完全不一样,有点苦。
这道菜看着很简单有点素,但它却是道主菜。
血肠和白肠
在欧洲国家,这种血肠并不少见,但各国有各国的味道和特色。比利时的血肠一般都用猪血,里面还会加入些猪肝和猪心,但味道并不腥,深受当地人的喜爱。
如果受不了血肠,可以试试白肠。它也是由猪肉做的,只是里面加的是牛奶。肉加牛奶......确定味道不会更奇葩么?
奶油炖菜
它是法兰德斯的特色菜之一,汤基由蛋*、奶油、*油和增稠的蔬菜肉汤组成。最初人们用它来炖鱼,现在菜式越来越多,炖鸡肉、炖海鲜......
炸肉丸配樱桃酱
嗯,又是肉配酸甜酱。
绿鳗鱼
这是佛兰芒的地方菜,就是将鳗鱼切段放在由各种香料和绿色蔬菜的调味汁中慢炖,看着就觉得口感清爽。但这绿色似乎不符合我们对美味佳肴的要求啊......吃惯辣椒的你懂的~
华夫饼
华夫饼是比利时的另一大“国粹”,又叫松饼,是一种用专用烤盘烤制的烤饼。
其实华夫饼来自北美,在比利时落户之后发展出了很多花样,每个华夫饼都像艺术品一样。常见的有以下三种:
列日华夫饼是最流行的华夫饼类型,通常在街上小店铺或超市售卖,即做即吃。它体积较小,一般为原味,也有香草味和肉桂味的,口感密实,样式丰富,可以配上水果、奶油、巧克力、冰淇淋等。
布鲁塞尔华夫饼是矩形的。制作的面糊中加入过酵母、蛋白,所以烤制出来较松软,体量更大,饼身更厚。通常在早餐时吃布鲁塞尔华夫饼,除了可配牛油、糖浆外,还可配搭水果、冰淇淋一起吃。
Galettescampinoises含的*油比较多,质地酥脆。
大米蛋糕
比利时人爱把大米放在蛋糕或者派里做成甜点吃,奶香十足,就是吃惯米饭的我们看着觉得有点腻......
炸面球
是一种油炸过的面粉球,吃的时候会洒上糖粉,在荷兰也有同样的食物。
焦糖饼干
比利时的焦糖饼干超级好吃,酥得不得了~而且比较容易买到,牌子自己搜吧。
鼻子糖
鼻子糖也被叫做根特的鼻子,是“素食之城”根特的一种传统糖果。
紫色小圆锥状的糖果像个小鼻子,口感很甜,中间粘粘的糖浆入口即化。
可乐饼
很多国家都有可乐饼,就是一种油炸食品,外面包裹着面包糠油炸,里面可以是土豆泥、灰虾等各种小海鲜,又或者是奶酪,外酥里嫩。
此等高热量食物,配酒再好不过了。
欢迎吃货们补充提示,给我留言~留言~
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