民间手艺地道老味——八大碗
“八大碗”，中国民间酒席的一大集成者，有各种各样的故事和传说，从春秋时期延续至今，是中华传统美食文化的重要组成部分
“八大碗”不仅是一桌饭菜，也是一段乡愁一个记忆，更是一种民间温暖的文化和情感符号。
传“八大碗”最早来源于春秋时期的孟尝君，也有宋代苏东坡作诗米芾题字的民间佳话，更有从明朝永乐年间开始流传至今多年历史的河北武邑八大碗、被列为省级非遗的正定八大碗，还有山东滕州临清江苏徐州山西五台等各地不同的八大碗。
“八大碗”分南北菜系，因各地各村的食材做法不同口味不尽相同，名称也不一样。本地泗水县就有好几个称呼：如四领八、四顶八、八大碗等。
四领八就是四个凉菜带领八个热菜的意思。四领八分为大四领八、小四领八、八领八、十领八、十领十等组合，以适应不同消费者需求。凉菜随季节变动，热菜大四领八固定，小四领八可随时改动，但上菜需按顺序。
小四领八：四个凉菜、假鸡、小鱼块、滑溜丸子、小酥肉、鸡蛋糕、藕合、扣碗豆腐、五花肉炖白菜。
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八大碗餐馆馆主小传
(苏富阔)者，山东泗水礼泉人氏，自幼好学，毕业于曲阜师范美术专科。家传自营民间传统八大碗餐饮，后拜师青岛名厨沈仕林深造，尽得真味。一五乙未学成归来，于泗水礼泉、济河岸边开美食小馆，名曰“四领八”餐馆，其在传统老酒席（八大碗）基础上注入地方特色，形成独有的菜品与文化特质，成为远近闻名的餐饮名牌老店。后又作为齐鲁餐饮界代表出访德国、罗马尼亚、法国、非洲、新几内亚及东南亚多国进一步弘扬传播中国美食文化。
归国后因艺心不止，遂暂时将小馆托管堂侄打理，北上京城，成职业画家，纸墨山水，闲逸成趣。至今日思乡心切、叶落归根，因缘相聚等闲谷小镇，书画美食并举，龙湾湖眫重振八大碗盛名。
龙湾湖畔，一顿家乡老味道的饭菜唤起的不仅是味蕾的享受，更是儿时的记忆与浓浓的乡愁。
