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研究前沿
分享食物系统相关研究
食物系统指农林牧渔业中与食物的生产、加工、流通、消费、处理相关的参与者、价值增加活动、以及他们所处的经济、社会、自然等更广泛的环境。近年快速城市化、气候变化、公共卫生事件等全球性问题的加剧，使现有农业食物系统的脆弱性凸显，面临城市食物供给安全、弱势群体食物权利、生态环境可持续性、居民营养健康等多方面挑战。
本版块将持续分享全球前沿食物系统理论体系、*策规划与本地化实践案例研究，以期与同行共同学习、探索具有中国特色的食物系统研究范式与高质量发展路径。
《MappingFoodSystems:AParticipatoryResearchToolTestedinKenyaandBolivia》一文由瑞士伯尔尼大学Jacobi,J.作为通讯作者和第一作者，于年发表于《MountainResearchandDevelopment》期刊，主要介绍了一种参与式食物系统研究工具在肯尼亚和玻利维亚的应用，通过进行参与式食物系统绘制（foodsystemmapping）对当地食物系统具体情况进行初步调研，为进一步评估与优化提供数据依据和研究工具。
项目简介：
研究在肯尼亚和玻利维亚各选择一个区域进行食物系统绘制（foodsystemmapping）。基于图1所示的食物系统概念框架，本研究将食物系统细分为四个子系统，分别为操作系统、*治系统、信息和服务系统和自然资源系统。
图1
研究所使用的食物系统绘制方法主要基于“保护英格兰乡村运动（CampaigntoProtectRuralEngland）”(CPRE)的“绘制当地食物网工具包（MappingLocalFoodWebsToolkit）”。
绘制的四个主要步骤包括：
1）研究区域的地形图或GoogleEarth图片准备；
2）田野调查：访问食物系统参与者、访问食物系统活动的主要地点；
3）在每个研究区域各组织1-2天的利益相关者研讨会，共同绘制所研究食物系统的总地图（图2）；
4）绘制权力/兴趣矩阵，依据权力等级（资源、知识、影响）及对于提高食物系统可持续性的兴趣来描绘食物系统主要参与者（图3）。
图2
图3
食物系统参与者通过雪球抽样方法选取，名单范例（见图4）：
图4
整个食物系统绘制过程由来自本地和外地的研究人员及实践者共同参与，最终确定研究区域最重要的食物价值链，并确定价值链范围和相关参与者、知识、信息、资金流、以及该区域食物系统所依赖的自然资源。另外，权力/兴趣矩阵可为绘制结果提供信息补充，进一步确定不同参与者在食物系统中的不同角色和地位，从而更准确地确定食物系统优化措施的最佳目标群体和行动切入点。
食物系统绘制是进一步进行食物系统研究的实证基础，该研究所属的研究课题也开发了用于全面评估食物系统可持续性的框架，从食物系统可持续性及成果的5个维度进行评价，包括粮食安全、食物权利、环境表现（食物系统活动对于自然环境的正面/负面影响）、贫困与不公平的减少以及社会生态韧性(Tribaldosetal)。
研究意义：
该研究为本区域食物系统的进一步评估提供了基本信息和优化方案的主要方向，文中绘图方法的参与性增强了研究和实践项目之间的协调，有助于提高研究结果的适用性，为食物系统实践研究提供了方法借鉴。
研究单位/团队
CentreforDevelopmentandEnvironment,UniversityofBern瑞士伯尔尼大学
CentreforTrainingandIntegratedResearchinAridandSemi-aridLandDevelopment肯尼亚干旱和半干旱土地开发培训和综合研究中心
DepartmentofGeographyandEnvironmentalStudies,UniversityofNairobi肯尼亚内罗毕大学
Agruco,UniversidadMayordeSanSim玻利维亚圣西姆大学
InstituteofGeography,UniversityofBern瑞士伯尔尼大学
参考文献：
Jacobi,J.,J.M.F.D.Burgoa,S.Rist,G.Wambugu,M.Ngutu,H.Augstburger,V.Mwangi,A.L.Zonta,S.Otieno,B.P.Kiteme,J.M.F.D.BurgoaandS.Rist()."MappingFoodSystems:AParticipatoryResearchToolTestedinKenyaandBolivia."MountainResearchandDevelopment39(1).
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