大家好，我是奇幻坐标新来的小伙伴阿七。
也是王大力那个“年纪轻轻喜欢在家喝茶和煲汤”的广东室友。我是一个潮汕人。
作为一个汕头人，阿七平时最害怕别人问我的问题就是：“你们那儿哪家牛肉最好吃？推荐一下呗~”
“呃…呃…我平时都去菜市场买肉回家吃欸。”
每次阿七跟汕头的朋友聊起这个，他们也会疯狂点头表示赞同——
“牛肉火锅哪家好吃？汕头的牛肉火锅哪有不好吃的啦……”
阿七喜欢跟朋友聚餐的店，开在长平路上。一楼可以简单吃牛肉粿条汤，二楼吃火锅。
这家店的牛厨摆在门口，钩子上挂着的牛肉新鲜得仿佛还在跳动，大方接受路人的检视。
喜欢这间店，还因为他的邻居也很强。
人多的时候我们会在隔壁打包卤味和生腌带到店里，组成大满足的一餐。
有的时候，阿七也会和家里人开1个小时的车，到澄海去吃牛肉。有一家以前开在屠宰场旁的店，肉鲜得入口即化，值得我们心甘情愿掏一笔车油钱。
在汕头，吃牛肉这件事其实丰俭由人。
一群人的牛肉火锅热热闹闹，一个人的牛肉粿条也可以肉堆成山。
即使是街头巷尾一个简单摊子也会用心地以牛骨熬汤。
在漫着肉香的汤里，哪怕只下一碗斋粿条，点缀上几颗灵*芹菜粒，都会清甜可人。
阿七常给外地朋友洗脑说，真正好吃的牛肉不要蘸沙茶酱，沙茶酱会盖住牛肉本身的香味。
在汕头吃牛肉，大约就是这么个情况，暴风吸入把肉吃完了，酱还好好的晾在桌上。
这里的肉肉新鲜可爱，部位齐全，解牛师傅个个刀工了得，所以牛肉没有道理不好吃。
要阿七说出好吃的，真的好难。
噢噢，还有一间开在老城立交桥旁的店，阿七以前也常和外地朋友一起去吃。
他家经常出现在美食攻略上，地方宽敞，环境舒适，牛肉是屠宰场直销的，十分新鲜且性价比不错，还可以吃到不常有牛心管和牛骨髓。
不过有一次，阿七带着朋友从天亮排队到天黑，干等三小时才吃上。
自那之后我就再也不敢轻易给外地朋友安利这一间了，很怕他们排队排到生气殴打我。
在我们这里，似乎只有一种店会让汕头人微微不满，理由就是：要排很久的队。
排队，实在是一件会让美味大打折扣的事情呐。
牛肉如此，汕头好吃的东西其实大都如此。
就拿肠粉来说，汕头的肠粉就像天津的煎饼果子，上海的馄饨生煎一样，对于本地人来说是日常果腹之物，不会有花里胡哨的制作技法，
只要店铺干净食材新鲜，刚炊好的肠粉热腾腾端出来，哗啦一下淋上酱油，就不会不好吃。
每个汕头人应该都有那么几家从小吃惯了的肠粉店，我家楼下的不比你家楼下的厉害，但一定也不差。
假如有一天他突然变成网红，出现大量慕名而来的人，反倒令人措手不及。
好比这两年大火的小吴肠粉，他跟汕头几乎所有的肠粉店一样，标配一个操作台和几张小桌，是典型的夫妻摊。
空间不大，肠粉肥美，满足街坊四邻“肚困物一条”（肚子饿吃一条）的需求刚刚好。
可自从小吴在网上走红，千里赴汕的人，一想起肠粉全都奔着他家去，本地人就疑惑了：“吃一条肠粉10分钟，排队1小时，不用这么拼吧！”
阿七近两年常去的肠粉店，开在家附近市场背后的巷子里，也是夫妻档，卖皮薄馅足的汕头肠粉，除了常规馅料，他们家有紫菜和腐竹可以加，口感很奇妙~
这家店有一个很特别的地方，有咖啡可以喝！
叔叔阿姨的儿子在深圳开工作室烘咖啡豆，会定期寄自己的豆子回家，小城里正经咖啡馆中的单品豆种类，都不一定有这里的多。
店里长辈不擅手冲，所以放了一排滴滤咖啡机供大家半自助。
咖啡+肠粉，乍一听离谱，其实简直神仙组合，淋了酱的肠粉油津津又极为扎实，配一杯清咖解腻刚好。
有次阿七在店里喝到一杯深烘的肯尼亚很喜欢，想问老板买豆，阿姨扒拉了一下货架就拒绝了我：
“我儿子说这支豆不够咯，我这里就剩两包，一整包卖给你别人没得喝啦。”
过了一会儿她又说：“我拿个塑料袋给你装一点回去啦~”
像这样有吃有喝还有得拿的小店，去一趟总是能让人快乐值加满。
不用追网红，随便吃都好吃，这份自信藏在汕头的城市基因里。
一聊起吃的，潮汕人好像都会莫名凡尔赛，尤其在喝粥这件事上，张口就是老凡尔赛了。
当一个汕头人跟你说“我们今晚就喝个白粥好了”，他的意思其实是……
请你喝一碗白粥，并且点上海鲜、卤味、小炒等等等等十几样作为送粥的配菜，邀你品尝。
阿七每次带朋友到夜粥店去，看对方望着一面墙的生鲜活鱼，眼睛唰一下亮起来，我总是能嘴角咧到后脑勺去。
喝粥的店一般不设菜单，大家对着店里的食材点菜。
有点规模的食店，一进门就会有小哥拿着记菜的本子跟着你。
你告诉他几个人用餐，巡视并挑选食材，他给你推荐烹饪方法，安排好恰当的分量。
是不是隐约有种指点江山的感觉……
而小一点的粥摊子，常会把配菜都摆在台面上，你到摊子前挑好自己想吃的告诉店家，再找位置坐下等着上菜就可以了。
鲜鱿白灼过后沾芥末酱油，海鱼用豆酱汁简单烹调，生腌鲜甜又柔软，伴着酱汁在口中缠绵……
海鲜有百种吃法，卤味有百款样式，从鸭肠卤到鹅肝，从猪头肉到豆腐干，拼成一盘，每一筷子都能夹到惊喜。
左滑
