非洲位于东半球的西南部，有“热带大陆”之称，非洲气候高温、少雨、干燥。非洲，这个神秘而又原始的大陆，拥有54个国家，地域特色各不相同。
想到非洲，大多数人会觉得非洲贫穷落后，人们衣不蔽体，食不果腹。然而实际上，非洲广大地区中也有不少美食，有的甚至闻名世界。在非洲，你不止能看到野生动物大迁徙、原生态的非洲美景，更能品尝到当地街头巷尾遍布的特色美食。
非洲国家在食物方面与我们并无太大差别，主要是肉食和玉米、面粉之类，不过非洲的农业并不发达。非洲饮食文化比较单一，在非洲很多地方，吃饭不使刀叉，更不用筷子，而是用手抓饭。
塔吉锅，一种古老的美味，以烹饪的陶锅得名，堪称是摩洛哥的国菜。塔吉锅是水与火的烹饪智慧，独特的尖顶盖子是标准特征，将各种食材放入锅中，依靠蒸汽循环上升，最大程度防止水分流失，用最少的水烧熟食物，可以保持食材的原汁原味，口感更加软烂。
颇负盛名的埃塞俄比亚美食——英吉拉，英吉拉是埃塞俄比亚人的主食，由苔麸发酵制成，发酵后在铁盘上烙成高水分的软饼，被切成一断断小卷的饼就成了英吉拉，通常配有肉和各种蔬菜。味道偏酸，触感绵软，通常配合酸辣口味的酱料食用。
“马托基”香蕉饭，乌干达国宴的主菜。非洲乌干达招待客人自始至终离不开香蕉，招待客人正餐都是吃“马托基”。“马托基”是以一种不甜的香蕉品种为原料，剥皮捣成泥状，蒸熟后拌上红豆汁、花生酱及肉制品而制成的。吃过“马托基”的人，普遍称赞这是“世界上最好吃的饭”。
五色饭，西非的尼日利亚人喜爱吃“五色饭”。它是以玉米粉、木薯粉、豆粉、蔬菜和番茄，加水搅拌后用火烧制成的糕状或糊状食物。做成后，由于每种食物的颜色各不相同，色彩缤纷，“五色饭”之名由此而来。
食肉苑烤肉，肯尼亚一个著名的美食场所，对于大多数旅行者来说，来肯尼亚的目的就是为了看看狮子、猎豹、鳄鱼之类的动物。其实，这些动物除了可以看，还是可以吃。烤肉有鳄鱼肉、鸵鸟肉、斑马肉等等，烤肉是不放香料的，只在烤制的时候放一点点盐即可。吃的，就是肉的本味。这些肉类都是经过政府特许的，其中不少是养殖的动物，可以放心大胆吃。
恩希玛，恩希玛在不同的国家有不同的名字，在肯尼亚和坦桑尼亚，它叫乌伽利；在南非，它叫PAP；在乌干达，它叫波绍。而在赞比亚，它的名字叫恩希玛。不管名字怎样变，菜的做法都不尽相似。恩希玛的主要材料是玉米粉，玉米粉添水来回搅动，中途添加玉米粉，直至形成黏稠的糊状，口感类似糯米团。木薯，也可以用来做恩希玛，无论是单独使用或与玉米粉混合，在人们心中都是一种美味佳肴。
Koshari在埃及属于国民美食，是埃及的国菜。不管是去朋友家中做客，还是在街头闲逛，都能看到这道菜的身影。Koshari由大米、通心粉和小扁豆制成，在烹调的时候，不同的菜料分开煮，最后再拌到一起。最后配上香脆的炸洋葱，淋上辣番茄酱，风味颇为独特。
神肉比尔通，南非美食。为什么被称为神肉呢，是因为肉的特殊，做神肉比尔通，最常见的肉是牛肉，除了牛肉之外，鳄鱼肉、羚羊肉、鸵鸟肉都可以作为材料，最珍贵的据说就是羚羊肉制成的比尔通。做好的比尔通外黑内红，在制作之前会把生肉放在果醋和香料中浸泡，再晒干。比尔通生吃口感最好，入口后既能感觉到肉的新鲜味道，又能感受到香料带来的独特辛香。
南非鲍，虽然非洲海鲜比较少，但是在临海地区并不缺少海鲜美食，尤其是南非的南非鲍。南非鲍在国际上非常著名，南非鲍鱼并非鱼类，而是一种贝类。以个头大，品质高一直享誉世界，做好的鲍鱼肉质鲜美有嚼劲，营养价值极高，南非鲍鱼无论是清蒸、红烧都非常的美味，深受消费者的喜爱。南非鲍鱼可以滋阴清热、养肝明目，还能治疗肝肾阴虚、甚至有抑制癌细胞的作用。
biryanis，桑给巴尔岛特色美食，中国人一般称它为印度鸡肉香饭。说起桑给巴尔岛的美食，很多人第一反应就是桑给巴尔岛的龙虾大餐。龙虾再好，也算不上国民美食。这里的人，吃得最多的还是一道饭：biryanis。桑给巴尔岛在印度洋的西岸，因而印度的饮食文化对当地的影响很大。做biryanis，要用米粒较长的印度香米。鸡肉先用香料腌制，再将米饭煮到半熟，加入腌好的鸡肉入烤箱烤制。煮出来的饭色泽金黄，香米自带的坚果香味和香料味会混合在一起，闻起来香气扑鼻，带有浓郁的印度风情。
关于非洲的美食就先说到这，每个地方都会有专属于自己家乡的美食，如果有机会去非洲旅游，可以去品尝一下这些美食，体验一下异国风味。
